王恺宁夏贺兰山产区讲不完的故事
贺兰山东麓，一个年轻的产区，在它身上有青涩，有稚嫩，但当你走上这片土地后，收获的不仅是一个个让动容的故事，更是对未来的憧憬与期待！谨以此文希望更多人关注这个我们中国人自己的产区。 2015年8月5日-11日，笔者有幸陪同两批共8位葡萄酒从业者和爱好者探访了宁夏贺兰山东麓葡萄酒产区志辉源石、迦南美地、九月兰山、贺兰晴雪、博纳佰馥、立兰、轩尼诗酩悦夏桐、类人首、张裕摩塞尔等9个酒庄。 我们深入了解了产区风土，与酒庄庄主或酿酒师进行了面对面的深入交流，品尝了各酒庄的美酒佳酿，并探寻了很多酒庄背后的故事。其中有两个故事代表性很强，既让人感动，又让人肃然起敬！ 第一个故事来自九月兰山酒庄。 庄主李志宏阿姨今年62岁，是两个女儿的母亲。退休前，李阿姨在税务系统工作，对葡萄酒行业完全不了解。退休前，就在规划着退休后的生活，在考虑过很多选择后，她决定接手贺兰山脚下一片鲜食葡萄园打理经营！ 在这一过程中，她耕耘着，思考着，2009年退休后，她决定小面积种植一些酿酒葡萄进行新的尝试，并拿出自己的积蓄开始筹建“九月兰山”酒庄，从此涉足葡萄酒行业！ 后来李阿姨把老伴高叔叔也拉了进来，大女儿在法国波尔多CAFA侍酒师学院学习了两年葡萄酒，目前与丈夫一起负责销售，二女儿从宁夏大学建筑学毕业后又考入宁夏大学葡萄酒学院继续葡萄酒研究生的学习，同时也参与酒庄的种植和酿造。 李阿姨完成了从一位公务员到葡萄园酒农的转变，现在他们一家人每天都围着这美丽的240亩葡萄园，分别在田间、地头、酿酒车间工作。 九月兰山酒庄是产区第一家以西拉进行单一品种酿造的“小酒庄”，我们品尝后，都觉得很惊艳，厚重芬芳，充满着岁月的积淀！ 高叔叔和李阿姨都已过60，但依然下地劳作，有着无限的精力，对酒庄充满了感情。然而面对酒庄的发展，葡萄酒的营销，她们这样的家族企业还是面对着不小的压力。 九月兰山李阿姨（右） 不过李阿姨特别乐观，也在下一代身上寄托了继承家族事业的希望。 “九月葡萄丰收季，贺兰山下采收忙，花甲夫妇酿美酒，世代传承美话扬”。 他们的故事代表着坚守和传承！ 第二个故事来自博纳佰馥酒庄。 庄主是年轻的孙淼、彭帅夫妇，俩人同为1987年生人，2014年成婚。2013年他俩分别从法国留学回国后，创立了“博纳佰馥”酒庄。 我们来到酒庄时，看到的只有一间最多容纳6个人的小办公室，一个酿酒罐装车间和一个不大地下酒窖以及100亩的葡萄园，还有一只可爱小猫皮诺！ 这一切是夫妇俩生活的全部，也是他们的精神寄托！他们将全身心投身到葡萄酒事业，不畏辛劳，精益求精，无论从提升机、发酵罐的按需设计，还是酿酒过程不加酸和橡木片等坚决的态度，以及酒窖细节的设计，无不反映出夫妇俩崇尚自然，探索创新，追求完美的精神！ 他们的皮诺也随着他们一起创业，开始在酒窖里抓老鼠了！在他们精致酒窖里品着甜美、纯净的美酒，听他们讲述创业的故事，非常的励志，非常的感动！ 笔者（左）在博纳佰馥酒庄品酒。 “一园葡萄一只猫，夫妻携手种葡萄，博纳天地自然心，酿出美酒佰馥香！他们的故事代表着希望和创新！ 当然还有很多故事让人不断的感动，贺兰晴雪的容叔、王叔，70多岁，还兢兢业业的在一线劳作，美丽热情的酿酒师张静将自己的青春献给了这片美丽的土地！ 笔者与迦南美地王方（左2）。 迦南美地的王方是我的好朋友，每次和她在一起，都被她对葡萄酒事业的热情深深感染，也会被她家的美酒所折服！ 笔者与立兰酒庄总经理邵青松（左）。 立兰的绍青松，人帅有品味，酿的一手好酒，同样也把最好的青春献给了贺兰山。 还有第一次见面的廖祖宋，放着澳洲的酒庄不干，偏要回国扎根于贺兰山脚下，让我们看到了未来的希望！ 类人首的掌舵人冯清，以独到的商业眼光和魄力，为独立酒庄的营销探索着前进的道路！故事真的说不完，希望大家有机会都来产区走走看看！ 如果说老一辈执着的态度代表着传承，那么年轻人艰苦的拼搏就代表着希望；如果说老酒庄的掌舵人代表着坚守，那么新酒庄的开拓者则代表着创新。 这既是贺兰山东麓产区的宝贵精神，更是宁夏发展的宝贵精神！ 虽然这是个年轻的产区，在它身上还有青涩，有稚嫩，但当你走上这片土地后，收获的不仅是一个个让动容的故事，更是对未来的憧憬与期待！
