酿造香槟酒的葡萄品种有哪些
一款好的香槟，离不开灵魂原料-葡萄，那么酿造香槟酒的葡萄品种你知道有哪些吗?今天小编就为大家介绍下酿造香槟酒的葡萄品种。 酿造香槟酒的葡萄品种 一、霞多丽葡萄 清新奔放的霞多丽葡萄(Chardonnay)是**用来酿制香槟的白葡萄品种，在香槟产区只有南部有种植。由于香槟产区的平均气温较低，在那里生长的霞多丽一般酸度较高，这有利于香槟在其漫长的“生命”中保持葡萄酒的架构。霞多丽花香迷人，矿物味四溢，口感清新细腻，加上与活泼的小气泡们相处之后，多了一份年轻的奔放;倘若是以百分百的霞多丽酿制的香槟，叫作“白中白”(Blanc de Blancs)。白中白香槟在中国市场深受消费者的喜爱，他们爱那100%的纯洁和细致，好像欧洲油画里纯真的天使一般。 二、黑皮诺葡萄 成熟内敛的黑皮诺葡萄(Pinot Noir)堪称葡萄界中的“林黛玉”，对种植条件要求极高。她果香丰沛，酒质内敛饱满，赋予香槟一种深沉的基调，属于乐谱里的低音部，看似并不是很突出，却能够微妙地定义整款香槟的基调和底蕴，让香槟显得更有深度和厚度。 三、莫尼耶皮诺葡萄 活泼大方的莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)是黑皮诺葡萄的变种，它似乎就是为了香槟而生的，因此，很少能见到莫尼耶皮诺的单一品种葡萄酒。法国人在香槟中加入此种葡萄，主要是为了带出果味的冲击力，她为香槟带来的是更好的亲和力，大大提升了香槟搭配食物的能力和亲和力。 四、其他葡萄品种：除了以上三种常见的酿造香槟酒的葡萄品种，确实现在酿造香槟的葡萄品种不只以上三种，再为大家介绍下酿造香槟的其他葡萄品种，在香槟区理论及实际上可酿制香槟的9种葡萄品种Arbane阿尔巴尼，Petit Meslier小美斯丽，Pinot Blanc白皮诺, Pinot Gris灰皮诺也称Fromenteau et Pinot Blanc，Pinot de Juillet 7月皮诺，Pinot rosé粉皮诺。1952年之前Gamay加美也是合法使用的。但受到The Institut National des Appellations dOrigine (INAO)法国国家产地命名委员会的限制,以上六种葡萄只能用1938年前栽种的vieilles vignes老藤的产出，引致产量极少，老藤也快步入衰退期，重新栽种新藤的产出多年爭取还是不被INAO认可。
