葡萄酒和奶酪有助于对抗痴呆症
爱荷华州立大学对近1,800名英国人进行的一项研究表明，吃奶酪和喝红酒可能有助于对抗痴呆症的症状。
《阿尔茨海默病杂志》的研究发现，每天喝一杯红酒、吃奶酪和每周吃一顿羊肉，有助于降低患痴呆症的风险，因为大脑中的蛋白质水平可以保护大脑免受损害。
爱荷华州立大学对英国生物银行1,800名年龄在46至77岁之间的英国人进行了研究，发现盐摄入量过多是导致认知功能受损的最大因素，但每天饮用适量的葡萄酒和奶酪会有所帮助。
这项研究的参与者是从深入的遗传和健康信息中选出的，他们被问及他们对新鲜水果、干果、生蔬菜和沙拉、煮熟的蔬菜、油性鱼、瘦鱼、加工肉类、家禽、牛肉、羊肉、猪肉、奶酪、面包、谷物、茶和咖啡、啤酒和苹果酒、红酒、白葡萄酒、香槟和烈酒的消费情况。
然后，他们被要求在2006年至2010年期间完成流体智力测试(FIT)，并在2012年至2013年和2015年至2016年期间再次完成两次后续评估。
研究显示，奶酪是预防与生活相关的认知问题最有效的食物，甚至在老年时期也是如此。此外，研究发现，每天几杯酒（尤其是红酒）和每周吃羊肉（但不包括其他红肉）可以改善长期认知功能。
研究发现，盐是最不宜食用的产品，食用大量盐会显著增加罹患阿尔茨海默病的风险。
食品科学与人类营养学助理教授奥里尔·威利特博士表示：“虽然我们考虑到这是否仅仅是由于富裕人群的饮食习惯，但需要进行随机临床试验来确定饮食上的简单改变是否能对我们的大脑产生显著的帮助。”
神经科学博士生布兰登·克莱丁斯特补充说，遗传因素也可能起到一定作用，但“正确的食物选择可以完全预防疾病和认知能力下降”。
他说：“也许我们正在寻找的灵丹妙药就是改善我们的饮食方式。了解这意味着什么有助于更好地理解阿尔茨海默病，并使这种疾病走上逆转轨迹。”
