中餐和葡萄酒杭帮菜如何搭配葡萄酒
杭州是著名的旅游城市，以风景秀丽著称，与苏州并称“苏杭”，素有“上有天堂下有苏杭”的美誉。而其盛名的杭帮菜，又叫迷宗菜，是汉族饮食文化的重要组成部分，属于浙江菜的重要流派。葡萄酒则是由国外起源，是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。两者相遇将会擦出怎样的美食火花？下面就跟随小编一起走进杭帮菜与葡萄酒的美味世界。 一、开胃小菜和蔬菜类 杭州的开胃小菜味道清淡，极为可口。这类美食适合搭配清爽新鲜、花果香突出的干白葡萄酒，尤以长相思赛美蓉混合的干白葡萄酒搭配最佳。 推荐产地：波尔多（Bordeaux），玛格丽特河（Margaret River） 二、海鲜类 杭州的海鲜类菜肴常用绍兴酒烹饪，风味独特，不腥不腻，代表菜品有绍兴米酒石斑鱼。这类美食适合搭配酒体、香气等均较为相当的葡萄酒，比如雪利酒，或者寒冷气候地区的霞多丽葡萄酒。 推荐产地：西班牙（雪利酒）、勃艮第（霞多丽） 三、炖肉 杭帮菜中炖肉尤为有特色，常以“酥烂而形不碎，香糯而不腻口”形容，适合搭配酒体饱满、入口柔顺、香气浓郁的干红葡萄酒。 推荐产地：意大利托斯卡纳（Tuscan） 看了以上杭帮菜和葡萄酒的搭配，是不是迫不及待要去尝一尝了呢？快行动起来吧！
